Houtduif
Houtduif is een echte delicatesse. Het heeft een heel andere smaak dan ander gevogelte; het kan omschreven worden als een verfijnde wildsmaak. Die smaak komt door het dieet van de houtduiven, bestaande uit; zaden, wilde planten, planten en oogstresten. Maar ook de vele vlieguren zorgen voor een spiermassa wat flink smaak geeft aan het vlees. Geplukt & panklaar. Reken 1 duif per persoon. In Nederland door jagers geschoten.
Verpakt per stuk.
Totaalgewicht ± 230 gram.
Prijs per kg €30,43
Ingrediënten:
100% wilde houtduif. LET OP: Kan hagel bevatten.
Bereiding:
2 houtduiven, panklaar
Peper en zout
Roomboter
100 g gerookt spek
1 grote ui, gesnipperd
4 tenen knoflook, gehakt
2 bospenen, gehakt
10 g tijmblaadjes, gerist
700 ml goede rode wijn
Recept van Marcus Huibers.