Wilde ganzenbout met vel

Ganzenbout
Wilde Ganzenbout is een heerlijk en duurzaam stukje vlees, jammer dat het niet zo vaak gegeten wordt. De bouten zijn het lekkerst als je ze langzaam laat garen totdat het vlees van het bot geplukt kan worden. In Nederland door jagers geschoten.

Verpakt per 2 stuks.
Totaalgewicht ± 500 gram.
Prijs per kg €16,40

Ingrediënten:
100% wilde gans. LET OP: Kan hagel bevatten.

Bereiding:
wilde gansbout
vet spekdobbels
wortel
prei
bouillon
ciderazijn
laurier
zwarte peper
zout
kruidnagel

• Vet spekdobbels laten smelten in een braadpan en hierin de bouten rondom dichtschroeien.
• Grof gesneden wortel en prei toevoegen en even meebakken.
• Bouillon (of half bouillon/half rode wijn) en 2 eetl. ciderazijn toevoegen zodat het vlees half onder staat.
• Dan brengen we de bouten op smaak met laurier, kruidnagel, peperkorrels en zout.
• De bouten regelmatig omroeren.
• De bouten minstens 5 uur op een heel laag pitje laten garen (onder de 100°C houden).