Bio-Schinkenstuck
Schinkenstuck kommen vom Schinken. Ein zartes Stück Schweinefleisch. Köstlich zum Schmoren und auch für die Zubereitung von Satay geeignet.
Verpackt zu 500 Gramm.
Preis pro kg €16,40.
Zutaten:
100% bio Schweinefleisch.
NL-BIO-01
Nederlandse Landbouw
Vorbereitung:
- Die Schinkensteaks aus dem Gefrierschrank nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen.
- Lassen Sie die Schinkensteaks im Kühlschrank auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Die Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Braten Sie das Fleisch in der Butter, wenn der Schaum verschwunden ist.
- Das Fleisch etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze braun braten.
- Geben Sie ± 1,5 Liter Wasser zum Fleisch. Achten Sie darauf, dass das Fleisch knapp unter Wasser ist.
- Lassen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze und halb aufgelegtem Deckel etwa 1,5-2 Stunden köcheln.
Wenden Sie das Fleisch regelmäßig und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Tipp:
- Verwenden Sie eine Trennplatte. Schmorfleisch profitiert vom langen Garen bei niedriger Temperatur. Bei einem normalen Gaskocher ist es schwierig, die Temperatur nicht zu hoch ansteigen zu lassen; eine Trennplatte ist daher unerlässlich. Wenn das Fleisch zu heiß wird, schrumpfen die Proteine im Fleisch und das Fleisch wird zäh und trocken.
