Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »
nl de

Een stoof van droge worst, varkensgehakt en geroosterde groenten

Ingrediënten:                                                                        

2 personen   

400 gram geschilde aardappel (vast)

300 gram wortel

1 courgette

1 teen knoflook

1 rode ui

1 droge worst rund

200 gram h-o-h gehakt

2 tl paprikapoeder

2 tl komijnpoeder

1 blik gehakte tomaten

3 takjes verse marjolein

500 ml bottenbouillon runder

Bereidingstijd: 30 à 40 minuten

Uit eigen keukenkastje: olijfolie, peper en zout

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes van een centimeter. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en hussel om met 1el olijfolie en een snuf zout en peper.
  • Rooster 25 à 30 minuten in de oven tot de aardappelblokjes gaar en goudbruin zijn.
  • Schilde wortelen en snijd deze in de lengte in vieren. Vervolgens in gelijke blokjes van een centimeter.
  • Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd er stukjes van een twee centimeter.
  • Pel en hak de knoflook en rode ui fijn.
  • Snijd de droge worst in kleine blokjes.
  • Verhit 1 el olijfolie in een middelgrote kookpan en voeg het gehakt met de droge worst toe.
  • Bak al roerend 2 minuten. Voeg de knoflook, ui, wortel en courgette toe en bak nogmaals 2 minuten. Bestuif met 1 tl paprikapoeder en 1 tl komijn en voeg de gehakte tomaten toe.
  • Voeg een bottenbouillon rund toe en laat dan 10 tot 15minuten op matig vuur pruttelen.
  • Breng de stoof eventueel verder op smaak met meer paprikapoeder, komijn en/of zout en peper.
  • Voeg de geroosterde aardappelen toe.
  • Pluk de blaadjes van de marjolein. Serveer de stoof in diepe kommen. Garneer met de marjolein.
  • Tast toe!

Tip: mocht je minder koolhydraten willen eten, dan kan je de aardappelen achterwege laten.

Blijf in contact!

Voer jouw e-mailadres in en blijf op de hoogte van onze nieuwsbrief