Lende rollade van natuurvlees

Lenderollade (entrecote)
Deze rollade is gemaakt van entrecote van grasgevoerde runderen en makkelijk te bereiden. Léon maakt al zijn kruidenmixen zelf en gebruikt hiervoor biologische en biodynamische kruiden van het Blauwe huis.

Verpakt à ± 1 kilo.
Prijs per kg €36,95.

Ingrediënten:
100% grasgevoerd rundvlees, nootmuskaat, witte peper, ui, gember, piment, kruidnagel, koriander, Keltisch zeezout.

Bereiding:

• Haal de rollade uit de vriezer en laat deze in de koelkast ontdooien.
• Smelt roomboter in een braadpan en schroei de rollade rondom dicht op hoog vuur.
• Verwarm de oven op 270 graden voor en zodra je de rollade in de oven plaats zet hem terug op 95-100 graden.
• Plaats de rollade in een braadslede in de oven en haal hem eruit bij een kern temperatuur van 40-45 graden Celcius (±45minuten). Wel af en toe draaien.